Eventos creativos y repostería art decó

 

El diseño y decoración de eventos también atañe a la comida y hoy toca hablar de la parte más dulce de la misma, repostería creativa. Dollopi es Ercilia Medina una chica que se mueve por la necesidad de llevar al paladar delicias que escasean en su entorno y su gran afán por probarlas.

En el horno de su casa y con mucho cariño empezó a investigar y experimentar con recetas que encontraba en la red y en los libros. Cocinar para sus amigos fue su mejor medio de difusión y así empezaron a surgirle los primeros encargos.

La motivación por mejorar y acercarse a una cocina profesional la llevó a entrar en la prestigiosa Escuela Hofmann, donde descubrió la base de la pastelería francesa y catalana. De este modo, Ercilia amplió sus conocimientos y afianzó su affair con la repostería. Así continúa Dollopi, embarcándose en un proyecto más amplio, con el objetivo de conseguir diferentes técnicas en horneados y postres.

Su último reto es la incorporación de lo salado a su carta, gracias a Francesca Coianiz, considerada como un vínculo de gran fuerza en esta pequeña empresa y aportará un toque italiano muy interesante.

Por el momento, la atención está volcada en crear nuevas recetas y conquistar nuevos sabores y texturas. Sus decoraciones casi minimalistas, detallistas, se remiten al pasado, centrándose en el arquetipo de pasteles antiguos, con delicadas coberturas en cremas. Busca el origen, los sabores netos, profundos, con un aire romántico y un elegante toque art decó. Aquí os muestro algunas de sus obras:

eventos_reposteria

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1 Comment

  1. Son unas obras de arte! Da un poco de pena comérselos! Preciosos, seguro que saben tan bien como saben!Un saludo!

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